Stop!!

Ne criez pas au scandale, je sais parfaitement que les courgettes ne sont plus de saison. Sauf que cette recette est en attente de publication depuis fin août. Oui je sais je ne suis pas en avance. Elle est assez longue, il y a différentes étapes, j’ai donc attendu le changement d’heure pour vous la rédiger :-))

Fallait bien occuper cette heure offerte par le calendrier et qui nous permet, soit disant, de dormir une heure en plus…

Perso, j’ai dormi toujours autant, mon horloge biologique n’a pas changé et ma fille non plus!

Ma fille ou comment lui faire manger des légumes….bien que de ce côté là, j’avoue n’avoir aucun problème.

Ici c’est plutôt les fruits crus qui ne passent pas…Un mystère que j’essaie d’élucider depuis 7 ans. Donc si vous avez une idée, une théorie, une méthode, un stratagème, je vous écoute.

Par contre ne me parlez pas de compote, de smoothies et/ou milk-shake mais bien de fruits qu’il faut croquer, mâcher, mastiquer…Car l’astuce de la compote je connais ( ce n’est pas des fruits crus ), pareil pour les smoothies et milk-shake.

Quant à la fontaine à chocolat, on va zapper l’option….ça ne sert à rien de lui faire manger des fruits avec 3 tonnes de chocolat par dessus. Elle doit apprendre à apprécier le goût et la texture….d’où mon désespoir !!!

Donc à vos suggestions….

Paupiettes de courgettes …

Ingrédients pour 3 personnes :
– 5 grandes courgettes
– 500g de viande hachée de bœuf
– 3 œufs
– 3 bonnes càs de parmesan
– 1 échalote
– chapelure
– basilic frais
– paprika
– sel-poivre
– emmenthal râpé

Ingrédients sauce:
– 1 boîte de tomates pelées ( 500g )
– 1 petit oignon
– huile d’olive
– 1 càc de sucre
– sel, poivre

Préparation sauce:

Dans une casserole, faites revenir votre oignon haché dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide y verser la boîte de tomates pelées. Écrasez les tomates à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez et rajoutez le sucre. Versez un verre d’eau et laissez réduire à feu doux.

Préparation courgettes:

Avec une mandoline, taillez 4 courgettes en lamelles dans le sens de la longueur ( j’ai utilisé un économe car la mandoline et mes doigts font 2 lol ).
Les cuire 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et essuyez à l’aide d’essuies tout. Réservez.

Coupez la dernière courgette en petit dés. Dans un saladier, mélangez la viande hachée et les dés de courgette avec les œufs. Rajoutez le parmesan, l’échalote émincée, quelques feuilles de basilic frais hachés. Bien mélangez.
Rajoutez la chapelure au fur et à mesure afin d’obtenir une préparation assez dense ( comme lorsque vous faites des boulettes de viande ).
Saupoudrez de paprika, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 230 degrés.

Montage:

Placez 2 lamelles de courgettes une à côté de l’autre, en les chevauchant légèrement (sens de la longueur) et deux autres par dessus afin de former une croix. Salez.

Ajoutez la garniture au centre et repliez les 2 premières lamelles et ensuite les 2 autres.

Disposez vos paupiettes dans un plat allant au four et enfournez 40 minutes environ (surveillez).

Sortez votre plat, rajoutez la sauce et l’emmenthal râpé et prolongez la cuisson de 5 min.

Avant de servir, vous pouvez à nouveau rajouter de la sauce tomate sur vos paupiettes et accompagnez votre plat de riz basmati ( ici travaillé en boulette et roulé dans des graines de sésame ).

Servez chaud ….

Boîte MB Original bleu ciel / blanc MON BENTO

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