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C’est une recette vraiment très simple à réaliser. En 10 minutes tout est prêt. Reste plus qu’à laisser reposer au frigo pour que la panna cotta se fige et hop c’est l’heure de la dégustation.
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Vous êtes beaucoup à vouloir des recettes simples et salées avec des légumes, beaucoup de légumes. En voici une aussi belle que bonne😋
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🔸Émincer une échalote, la faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Verser le quinoa et remuer quelques minutes.
🔸Ajouter du bouillon de légumes à couvert ainsi que la purée de potiron achetée en surgelée, pareil pour les épinards. Quantité selon la texture désirée.
🔸Cuire et rajouter du bouillon au besoin. La cuisson est identique à celle d’un risotto.
🔸Quand le quinoa est cuit, rajouter du parmesan et mélanger.
🔸Déguster avec un topping de légumes croquants ( ici pointes d’asperges crues et tomates cerise ), un peu de mâche et un œuf. 🔸Saupoudrer de piment d’Espelette pour pimper le tout🌶
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Un plat simple, bon et équilibré comme je les aime. A la maison tout le monde mange des légumes et les aubergines sont les préférées de ma fille donc autant vous dire que cette recette c’est pour elle 😉
Et chez vous Team aubergine ou pas?
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Ici rien de bien compliqué, des tomates, du concombre, de l’oignon rouge, du basilic frais et une sauce crémeuse au poivre 🙂 ( crème demi épaisse, sel, poivre, piment d’Espelette, sauce soja ).
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J’ai aussi préparé des escalopes panés de poulet et en dessert de la panna cotta à la pâte à tartiner ( recette à venir )😍
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CHEZ MISA

Lifestyle & Food Lover

Food, Recettes, Recettes express, Vegan

Spaghettis de courgettes et sa sauce végétale

Vous l’attendez depuis longtemps cette recette et comme d’habitude je suis toujours très très en retard. Je ne le dirai jamais assez, je manque cruellement de temps. Mais vaut mieux tard que jamais non?

La question que vous m’avez beaucoup posée est la suivante: ” mais comment fais-tu des spaghettis de courgettes?”

Non non je ne passe pas des heures en cuisine pour couper au couteau un spaghetti après l’autre, j’aime cuisine mais je ne suis pas une dingue non plus! Master Chef, Top chef, le plus grand pâtissier et j’en passe ce n’est pas pour moi ( je déteste les contraintes et en plus je n’ai pas le niveau lol ….donc la question ne se pose même pas).

Spaghettis de courgettes sauce végétale

J’ai donc déniché un gadget génial dans une grande surface en Allemagne. Je suis tombée dessus par hasard et j’ai craqué!

C’est un genre de gros taille crayon pour légumes ( courgettes, carottes… ) qui vous coupe des spaghettis en deux temps trois mouvements.

Voici une petite vidéo de la fameuse machine en action: Cliquez ICI 

( Vidéo disponible uniquement sur Instagram donc vous devez peut être vous créer un compte pour la visionner ).

Pour celles et ceux que ça intéresse, voici aussi un lien où vous pouvez l’acheter: Taille légumes marque Triangle

Bien entendu, il existe différents modèles, plus ou moins chers. A vous de faire le tri. Je vous donne juste la référence de la mienne.

Je précise aussi que cette machine n’est pas sponsorisée, je l’ai achetée, on ne me l’a pas offerte pour faire de la pub gratuite. Je n’ai aucune participation aux bénéfices, que les choses soient claires :-))

Je tiens à être clean sur ce point, car sur Instagram certains comptes deviennent des pubs ambulantes, ça en devient lassant et ils perdent de leur intérêts et de leur crédibilités ( je vous en dirai plus dans un autre article ).

Donc maintenant que vous savez tout, place à la recette.

Spaghettis de courgettes, sauce végétale
( recette vegan )

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 courgettes moyennes
– 8 tomates cerise en grappe
– 8 champignons de Paris
– 1 avocat mûr
– jus d’un demi-citron non traité
-quelques feuilles de basilic frais
– quelques feuilles de menthe fraîche
– quelques feuilles de persil frais
– 1 petite gousse d’ail
– un pointe de piment d’Espelette
– sel, poivre

Lavez les courgettes puis à l’aide d’un taille crayon à légumes ( celui ci ), taillez vos courgettes en julienne illimitée afin de créer des spaghettis. Réservez.

Spaghettis de courgettes sauce végétale

Dans un robot, mixez l’avocat, le jus de citron, les feuilles de basilic, de menthe et de persil ainsi que l’ail afin d’obtenir une sauce lisse et homogène. Salez et rajoutez une pointe au couteau de piment d’Espelette. Réservez.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez les champignons préalablement nettoyez et coupez. Salez, poivrez. Réservez.

Maintenant 2 options s’offrent à vous :

– Mélangez les courgettes crues avec la sauce avocat et accompagnez le tout de tomates cerise préalablement lavées et coupées en deux ainsi que de champignons.

– Ou bien mettez vos courgettes dans un saladier, couvrez-les jusque mi-hauteur de bouillon de légumes, faites cuire une minute ou deux au four à micro-ondes.

( Attention de ne pas trop cuire sinon vos courgettes ressembleront à de la purée, donc adaptez le temps de cuisson selon la puissance de votre micro-ondes ).

C’est cette version que je préconise et qui a été photographiée. Accompagnez le tout de tomates cerise préalablement lavées et coupées en deux ainsi que de champignons.

Réajustez l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit

Spaghettis de courgettes sauce végétale

Plat prêt en 15 minutes, donc recette express assurée !

0

19 octobre 2015

« Cake Mi figues – Mi raisins
Paupiettes de courgettes… »

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Comments

  1. Avatarnourriglow says

    19 octobre 2015 at 13 01 54 105410

    miam miam merci pour cette recette

    Répondre
    • AvatarMisa says

      19 octobre 2015 at 14 02 09 100910

      Avec plaisir 😉

      Répondre
  2. AvatarCricri says

    19 octobre 2015 at 14 02 07 100710

    Coucou Marisa, le taille-crayon à légumes,tu l’as trouvé dans quelle grande surface en Allemagne???? Gros bizzzzzzzz

    Répondre
    • AvatarMisa says

      19 octobre 2015 at 14 02 09 100910

      Hello, au Globus 😄😄 … Mais chuttt 😁😁

      Répondre
      • AvatarCricri says

        20 octobre 2015 at 17 05 23 102310

        Ok! Chuttttttttttttt, je n’ai rien vu, rien entendu!Bizzzz

        Répondre
  3. AvatarJu says

    19 octobre 2015 at 18 06 09 100910

    Ca a l air délicieux bravo

    Répondre
    • AvatarMisa says

      20 octobre 2015 at 6 06 35 103510

      Merci 😉

      Répondre
  4. AvatarCyril L says

    19 octobre 2015 at 21 09 19 101910

    miam, merci pour ce partage!

    Répondre
    • AvatarMisa says

      20 octobre 2015 at 6 06 35 103510

      Avec plaisir 😉

      Répondre
  5. AvatarEliatina says

    4 novembre 2015 at 22 10 34 113411

    Ça donne très envie !!

    Répondre
    • AvatarMisa says

      7 novembre 2015 at 10 10 53 115311

      Merci !!

      Répondre
  6. AvatarLouisa says

    18 juillet 2016 at 15 03 16 07167

    Bonjour,

    Ta recette a l’air appétissante.
    Je souhaiterais l’essayer, mais la cuisson des courgettes au micro ondes me gêne et les courgettes crues, c’est pas pr moi.
    A ton avis, je devrais les cuire à l’eau ou plutôt à la vapeur?
    Merci

    Répondre
    • AvatarMisa says

      18 juillet 2016 at 15 03 54 07547

      Bonjour, en principe les courgettes doivent rester croquantes, donc pas plus d’une minute dans de l’eau bouillante. Mais personnellement je les préfère crues, on ne s’en rend même pas compte. Bonne journée

      Répondre
      • AvatarLouisa says

        19 juillet 2016 at 8 08 05 07057

        Bonjour,

        Merci pour ta réponse rapide.
        J’essaierais peut être les 2 versions alors.
        Bonne journée à toi

        Répondre

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Marisa

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Misa ~ French Blogger

Stylist & Food Photographer
Content creator & Recipe developper

Moselle, France 🇫🇷

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