Biscuits de Noël aux amandes

Ingrédients:

– 125g de beurre
– 200g de farine
– 60g de poudre d’amande
– 2 jaunes d’œuf
– 60g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– chocolat noir pour nappage

Préparation:

Détaillez le beurre en petits morceaux.

Tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu.
Versez les jaunes d’œuf dans la fontaine. Répartissez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et le sel sur le bord de la farine.

Incorporez le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez des biscuits avec un emporte-pièce.

Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10 min. Surveillez, il ne faut pas que les sablés brunissent.

Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.

Lorsque les biscuits sont froids, décorez-les à votre convenance avec du chocolat fondu au bain marie, des éclats de pistaches, de la noix de coco en poudre….

Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.