Moelleux pommes, mascarpone et miel

Décadence !!

Ce gâteau me rappelle toute mon enfance. Sortir de l’école et rentrer en courant à la maison, parfois trempée jusqu’aux os car je savais d’avance qu’un méga goûter m’attendait ( je crois que j’ai toujours été gourmande ).

Parfois il suffit de pas grand chose pour faire plaisir à un enfant.

Je me rappelle la douceur de la première bouchée, cette délicate gourmandise qui fondait sur mes papilles. Je me rappelle les pommes cuites à souhait et le miel qui collait aux lèvres. Ah la la que de souvenirs!

Sans parler du meilleur chocolat chaud de ma vie. Je ne sais pas si les souvenirs amplifient les saveurs mais je n’ai jamais bu un chocolat chaud comme celui de mon enfance. Il avait un goût unique, celui de la gourmandise et de l’insouciance. Je le buvais les pieds collés au radiateur pour les réchauffer après ma course effrénée pour rentrer à la maison. Je regardais dehors où du moins j’essayais, car le rebord était à la hauteur de mes yeux. Mais je m’en fichais. J’étais heureuse. Heureuse de tout et de rien. Heureuse de ma vie….ma vie d’enfant!

Je dégustais ou plutôt je me délectais lentement de cette beauté sucrée, gorgée après gorgée…j’aimais faire durer le plaisir car je savais qu’après je devais faire mes devoirs. Alors le chocolat chaud restait ( bizarrement ) très longtemps hyper chaud. Je devais attendre qu’il refroidisse pour ne pas me brûler vous comprenez?!

J’ai eu une enfance qui a marqué ma vie. Dans le bon sens du terme. J’ai vécu des moments inoubliables en famille, des fêtes grandioses, des amitiés uniques, des pépites de bonheur entre cousins, des vacances au soleil chez les grands parents remplies d’insouciance et de gaieté… du bonheur à l’état pur !!

Et aujourd’hui, ce gâteau, c’est un éclat de souvenir que j’ai envie de partager avec vous.

Moelleux pommes, mascarpone et miel

Ingrédients :

– 2 pommes
– 120 g de sucre en poudre semoule
– 1 sachet sucre vanillé
– 3 œufs
– 250 g de mascarpone
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– des amandes effilées
– du miel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume ( j’utilise un robot ).
Puis ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.

Versez ensuite le jus de citron et incorporez la farine tamisée et la levure. Le fait de tamiser la farine rendra la pâte beaucoup plus aérienne.

Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Beurrez et farinez un moule à manquer, ici de 22 cm et versez la préparation dans le moule.

Pelez et coupez vos pommes en lamelles épaisses et disposez-les sur la pâte. Enfoncez les un peu. Saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez environ 35 minutes ( à surveiller ).

Laissez refroidir avant de le démouler.

Rajoutez un filet de miel par dessus !!

Bonne dégustation.

Miel Bourdaine des Landes de chez Hédène: http://hedene.fr/fr/

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