Brownies vegan chocolat et patate douce

Le printemps n’est pas encore là, le froid est toujours présent et cette semaine j’ai encore eu droit à quelques flocons dans ma Moselle natale. J’avoue que l’été me manque, je rêve de pastèque, de fraises et d’abricots.

En attendant je prends mon mal en patience et je me réconforte avec des gâteaux à base de chocolat. Oui mais “gâteau” ne rime pas forcément avec trop de sucre ou de graisse.

Ici j’ai opté pour un Brownies à base de patate douce. Il est vrai que cela peut paraître surprenant. Mais je vous assure qu’on ne sent absolument pas la patate douce. Elle remplace le beurre et l’effet est bluffant. Pour ceux qui ont déjà testé le Banana Bread Marbré ( Recette ICI ), je vous avais assuré qu’on ne sentait pas la banane. Et bien ici je vous garantis que c’est la même chose.

Ce brownies est également sans oeuf et sans sucre raffiné ( il suffit de ne pas rajouter le sucre vanillé ). C’est un des meilleurs brownies que j’ai mangé, il est onctueux et gourmand à la fois. Mon mari et ma fille n’y ont vu que du feu. Et en moins de 24 heures, il n’y en avait déjà plus. Va falloir que j’en refasse au plus vite.

Alors si vous avez envie de vous régaler mais sans culpabiliser, ce Brownies chocolat et patate douce est fait pour vous.

A vos tabliers!

Brownies vegan chocolat et patate douce

Ingrédients:

• 250g de patate douce cuite
• 180g de chocolat noir
• 30 de de sucre de coco
• 2 càs de sirop d’agave
• 1 sachet de sucre vanillé ( facultatif )
• 30g d’huile de coco
• 1càs de vanille liquide
• 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 100g de farine
• 30g de poudre de noisettes
• 1 pincée de sel
• beurre de cacahuète

Ingrédients Topping:

• noix de pécan
• cerneaux de noix
• éclats de pistache
• beurre de cacahuète
• pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.

Peler et envelopper la patate douce dans du papier aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes, vérifier que votre patate douce soit bien cuite afin d’en faire une purée sinon prolonger la cuisson.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir, l’huile de coco, le sucre de coco et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs: la farine, la poudre de noisette et la pincée de sel.

Sortir la patate douce du four, l’écraser en purée et rajouter la compote de pomme. Ensuite verser le tout dans un robot. Mélanger.

Rajouter la vanille liquide, le sirop d’agave et les ingrédients secs. Mélanger bien afin d’obtenir une belle consistance.

Huiler un moule avec de l’huile de coco. J’utilise un moule à Brownies carré.
Verser la préparation et le topping par dessus: les pépites de chocolat, les noix de pécan, les cerneaux de noix, les éclats de pistaches et le beurre de cacahuètes.

Enfournez 25 minutes environ ( chaleur statique bas et haut ). Le temps de cuisson est donné selon mon four donc l’adapter au besoin.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation!

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