Le printemps est arrivé et depuis plus d’une semaine, le soleil brille dans le ciel mosellan. Une semaine sans pluie c’est un peu rare par ici en cette période de l’année. On en profite donc pour sortir, faire du vélo, se balader et par la même occasion pique niquer.
Et pour changer de l’éternel sandwich, aujourd’hui je vous propose la Pizza Pocket, vous connaissez?
Je trouve le concept vraiment génial car ça ressemble un peu à un calzone mais ouvert de chaque côté. J’en ai déjà fait aux épinards ( retrouvez la recette ICI ) mais là je voulais tester avec un légume de saison…enfin presque de fin de saison, le chou-fleur.
A la maison, on est fan de tout type de chou, chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, chou rouge …. donc on adore le goût. Et comme la Pizza Pocket est roulé, on ne voit pas vraiment ce qu’il y a à l’intérieur et c’est parfait pour les enfants, ils mangeront des légumes facilement.
Vous pouvez aussi rajouter du fromage ( mozzarella, emmenthal….) ou bien quelques tomates séchées. Et si vous n’avez pas le temps de faire la pâte maison, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza épaisse et rectangulaire ( que l’on trouve dans le commerce ). Il faudra l’étaler finement et le tour est joué. Alors ça vous dit?
A vos tabliers!
Pizza Pocket au chou-fleur, viande hachée et persil
Ingrédients pour la pâte:
- 1kg de farine
- 1/2 cube de levure de boulanger
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 CC de sel
Ingrédients garniture:
- 1 chou-fleur
- 500g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon
- du persil frais
- 1 jaune d’oeuf
- de l’huile d’olive
- sel
- piment d’espelette
Préparation de la pâte
Diluer la levure dans un peu d’eau chaude. Mélanger la farine, le sel, l’huile d’olive, la levure et rajouter de l’eau chaude petit à petit afin d’obtenir une pâte qui colle légèrement aux mains. Recouvrir le tout et laisser lever une heure minimum dans un endroit chaud.
Préparation de la garniture
Dans un saladier, couper le chou-fleur en petits morceaux. Rajouter la viande hachée, l’oignon émincé et le persil ciselé. Assaisonner avec du sel, du piment d’Espelette et de l’huile d’olive. Vous pouvez aussi rajouter d’autres épices. Mélanger.
Préchauffer le four à 220 degrés ( chaleur statique pour ma part ).
Huiler le plan de travail avec de l’huile d’olive, prendre une boule de pâte et l’étaler le plus finement possible. Faire une forme rectangulaire.
Rajouter une couche homogène de la préparation à base de chou-fleur sur l’ensemble de la pâte puis enrouler afin de former un boudin. Couper le boudin en portions de 20 cm environ et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Renouveler l’opération pour l’ensemble de la pâte.
Badigeonner chaque portion de jaune d’oeuf pour leur donner un bel aspect doré à la cuisson.
Enfourner pendant 40 / 50 minutes. Les pizza pocket doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Bon appétit!
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