Pizza gambas à la diable

Vous me l’avez souvent réclamé, la voilà enfin, ma recette de pâte à pizza. J’en ai déjà essayé plein mais celle-ci est de loin ma préférée. Donc plus d’excuse pour ne pas faire votre pâte à pizza. Et puis si tout comme moi, parfois vous avez la flemme ou vous manquez de temps, les pâtes à pizza du commerce pourront vous dépanner 🙂

Semaine dernière j’ai reçu un énorme plateau de fruits de mer de chez “La Perle de Marie Jo”, c’est un plateau pour deux personnes. Nous nous sommes régalés:

9 Creuses n°3 de Cancale
6 Crevettes bio
150g de Bulots
50g de Bigorneaux
50g de Crevettes grises
1/2 Tourteau ou 1/2 Araignée
Beurre individuel, rince-doigts, pic et citron

Dans le contexte sanitaire actuel, il faut vraiment aider et mettre en avant nos entreprises françaises qui souffrent énormément de la fermeture des restaurants et des bars.

Depuis quatre générations, la Perle de Marie Jo sont des agriculteurs de la mer. Producteurs d’huîtres plates et creuses de Cancale ainsi que de moules AOP de la baie du Mont Saint Michel. La Perle de Marie-Jo propose en plus des produits de sa production une sélection de fruits de mer préparée et emballée avec soin. C’est avec une passion pour l’excellence, que chaque commande fait l’objet d’une préparation minutieuse. Tout est livré le jour de votre choix en Chronofresh dans le respect de la chaîne du froid.

C’est dans le cadre exceptionnel de la baie du Mont Saint Michel que sont produites les huîtres creuses et plates de Cancale et les moules AOP de la baie du Mont Saint Michel. De la richesse de ses eaux naît un produit unique et authentique, qui saura vous régaler.

Lorsque j’ai vu les crevettes bio, j’ai eu l’idée de faire une pizza. J’adore les pizzas aux fruits de mer, c’est tellement bon. Du coup, je me suis retroussée les manches et en 10 minutes ma pâte à pizza était en pousse.

Si tout comme moi, vous voulez vous régaler de fruits de mer, je vous invite à commander sur le site de la Perle de Marie Jo. Vous m’en direz des nouvelles.

Alors cette pizza gambas à la diable, ça vous dit?

A vos tabliers!

Pizza gambas à la diable

Ingrédients pour la pâte à pizza:

450g de farine
21g de levure fraîche
1 pincée de sucre
2 CS d’huile d’olive
1 pincée de sel
210 ml d’eau chaude

Ingrédients garniture:

350g de purée de tomates
18 crevettes bio
150g de petits pois surgelés
2 boules de mozzarella
piment d’Espelette
1 poignée de roquette
quelques feuilles de basilic

Laisser fondre la levure et la pincée de sucre dans 210 ml d’eau chaude. A l’aide d’un robot ( mettre le crochet ), battre la farine, la pincée de sel, l’huile d’olive et le mélange levure/sucre pendant 10 minutes. Bien couvrir et laisser lever une heure dans un endroit chaud.

Blanchir les petits pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante salée. Réserver.

Préchauffer le four à 220 degrés ( chaleur statique ).

Prendre la pâte à pizza, la diviser en deux, fariner le plan de travail et étaler chaque pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Disposer sur chaque pizza de la purée de tomates, des petits pois, les crevettes ( 9 pour chaque pizza ), la mozzarella et saupoudrer de piment d’Espelette.

Enfourner 20 minutes environ, surveiller. Le temps de cuisson est donné selon mon four, l’adapter au besoin.

Sortir la pizza du four, ajouter la roquette et le basilic.

Déguster.