Cette année je suis terriblement en retard, nous sommes le 11 décembre et je n’ai fait ni le sapin, ni acheté les cadeaux. Va falloir sérieusement que je m’y mette. C’est certes par manque de temps, mais j’avoue que la motivation y est aussi pour quelques chose. Et au niveau du baromètre de la “motivattitude” j’en suis à moins 10 🙂
Toujours est-il, que j’ai quand même pris le temps de faire des sablés à la noisette, mes préférés. Les “bredele”, tradition alsacienne, sont une institution chez moi. Du plus loin que je me souvienne, ma mère en a toujours fait pour Noël et ceux aux figues étaient mes préférés. Je n’ai pas la recette, faudra que je la retrouve afin de la partager avec vous car ils sont hyper gourmands.
Pour revenir à ces sablés à la noisette, je les trouve excellent et ça change des sablés classiques au beurre. La noisette apporte une vraie valeur ajoutée à cette recette.
Reste plus qu’à retrousser vos manches et vous y mettre.
Sablés à la noisette
Ingrédients:
– 125g de beurre
– 200g de farine
– 60g de noisettes en poudre + pour le plan de travail
– 2 jaunes d’œuf
– 60g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– chocolat noir pour nappage
Préparation
Détaillez le beurre en petits morceaux.
Tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu.
Versez les jaunes d’œuf dans la fontaine. Répartissez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les noisettes en poudre et le sel sur le bord de la farine.
Incorporez le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Saupoudrez votre plan de travail avec de la poudre de noisette, abaissez la pâte et découpez des biscuits avec des emporte-pièces.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10 min. Surveillez, il ne faut pas que les sablés brunissent.
Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Lorsque les biscuits sont froids, décorez-les à votre convenance avec du chocolat fondu au bain marie, des éclats de pistaches, du pralin….
Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.
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Bonjour misa 🙂
Grand merci pour cette chouette recette, je m’y attèle goulument cette après-midi. Petite question subsidiaire, combien de temps se conserve ces petites douceurs de saison STP?
Hello, la recette est simple, vous verrez. Ils se conservent facilement 15 jours dans une boîte hermétique.
Bon dimanche et bonnes fêtes de fin d’année !!
BONJOUR MISA
J’AI TESTÉ UNE DIZAINE DE VOS RECETTES, TOUTES DES DÉLICES! JE SUIS SANS CESSE SUR VOTRE BLOG POUR EN DENICHER DE NOUVELLES!
PETITE QUESTION POUR CEUX LA, PAR QUOI PEUT ON REMPLACER LE BEURRE? DE L’HUILE DE NOISETTE POURRAIT ELLE FAIRE L’AFFAIRE?
MERCI POUR TOUTES VOS RECETTES 😉
PAULINE
Bonjour Pauline,
Je vous remercie pour votre message et pour vos jolis mots.
De l’huile dans ce genre de biscuits, ce n’est pas possible. Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine mais je ne garantis pas le résultat.
Très bonne journée,
Misa
Superbe ces petits sablés pour les FÊTE une bonne idée avec les noisettes
Merci Angela !!
Bonsoir misa,
est-ce que le beurre doit être fondu ?
Bonjour,
Plutôt un beurre pommade.
Bonne journée
Un véritable délice, avec un Café, thé, chocolat chaud ou tout seul, le goût noisette et irrésistible.
Mille merci pour la recette.
Aïda
Bonjour, pouvez-vous me dire le nombre de sablés réalisés avec votre recette?
Merci d’avance
Bonjour,
Tout dépend la taille de vos emportes pièces. Je dirai entre 15 et 20.
Bonne journée.
Bonjour, quelle épaisseur pour la découpe de pâte pour les biscuits svp. Merci
Compter un demi centimètre.