Aujourd’hui, je vous propose une recette ” doudou” en ce début de février. Car on a tous dans nos placards une brioche en fin de vie, du pain de deux jours, un quatre-quarts ouvert avec une DLC limite limite… Alors non! Pas de gaspillage, on retrousse ses manches et on les cuisine façon pain perdu.
Qui a déjà gouté du pain perdu moelleux à la cannelle? La recette originale du pain perdu se réalise à partir de pain sec que l’on trempe dans un mélange lait, œuf et sucre.
C’est tellement décadent que j’ai voulu testé avec un quatre-quarts en y ajoutant de la cannelle, car oui en cuisine tout est possible. Et si pour agrémenter notre goûter on y ajoutait des poires pochées “maison”? C’est hyper simple à faire, je vous assure et beaucoup mois sucré que les poires au sirop qu’on trouve dans le commerce. Donc plus sain et équilibré.
Et pour twister le tout, n’oublions pas d’ajouter une boule de glace à la vanille. Car non il n’y a jamais assez de gourmandise.
Ce quatre-quarts perdu à la cannelle est parfait au petit-déjeuner, mais aussi en brunch ou au goûter.
A vos tabliers!
Quatre-quarts façon pain perdu et poires pochées
Ingrédients pour le quatre-quarts perdu:
- 1 quatre-quarts pur beurre Bonne Maman
- 200 ml de lait de soja vanille ( ou tout autre lait )
- 2 œufs
- 1 CS de beurre
- 60 g de sucre
- 1 CC de cannelle
Ingrédients pour le pochage :
- 2 poires
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 6 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 litre d’eau
Topping
- noisettes concassées
- miel
- glace à la vanille ( facultatif )
Préparation des poires pochées
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, les bâtons de cannelle, l’étoile d’anis et le sucre.
Laver et peler les poires, en veillant à garder leurs tiges.
Les plonger ensuite dans le sirop, diminuer le feu et laisser cuire les poires jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
Les débarrasser sur une assiette recouverte de papier absorbant. Attendre qu’elles refroidissent et les couper ensuite en quartiers. Réserver.
Préparation du quatre-quarts perdu
Mélanger les œufs, le lait, le sucre et la cannelle. Battre au fouet.
Chauffer le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il mousse.
Plonger les tranches de quatre-quarts dans la préparation à base de lait.
Faire dorer les tranches de quatre-quarts imbibées dans le beurre plusieurs minutes minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées.
Dressage
Servir les tranches de quatre-quarts perdus avec les poires, les noisettes concassées et un filet de miel. Rajouter aussi une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise ( facultatif ).
Bon appétit!
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