Nachos au rumsteck, guacamole et cheddar

Les apéros dînatoires vous connaissez? Vous en faites souvent? Et bien cette recette est faite pour vous. Étant donné que les restaurants sont fermés ( fichu covid ) et que j’adore manger mexicain, j’ai décidé de mettre la main à la pâte de me préparer des bons nachos au cheddar.

Ce n’est vraiment pas compliqué à préparer, il suffit de pas grand chose et en plus c’est super bon. C’est l’entrée que je prends très souvent dans mon resto mexicain préféré.

Aujourd’hui j’ai décidé de twister la recette avec des pavés de rumsteck. Cela peut paraître surprenant mais je vous assure que ça matche hyper bien. Et ce ne sont pas les amateurs de viande qui vous diront le contraire.

C’est le genre de recette que je vois souvent sur les comptes Instagram américains. Bon OK, les États-Unis ne se sont pas un modèle en matière de gastronomie mais sur ce coup là, je trouve l’idée hyper originale. Et après avoir testé, je peux vous garantir que la tortillas au cheddar avec du rumsteck, des tomates et du guacamole, c’est juste une tuerie!

Alors ces “Nachos au rumsteck, guacamole et cheddar” ça vous dit?

A vos tabliers!

Nachos au rumsteck, guacamole et cheddar

Ingrédients pour 4 personnes:

240g de pavés de rumsteck nature ou trois poivres de chez Socopa
250g de tortillas
200g de cheddar
1 avocat
2 tomates
1 oignon rouge
1 citron jaune
sel
poivre
piment d’Espelette
huile d’olive
3 CS de skyr ou fromage blanc
1 piment vert
quelques brins de persil

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.

Laver et couper les tomates en dés. Émincer l’oignon. Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger. Réserver.

Récupérer la chair de l’avocat. L’écraser à l’aide d’une fourchette et l’assaisonner: sel, poivre, jus d’un demi citron, piment d’Espelette ( quantité selon votre goût ). Mélanger et réserver.

Mélanger le skyr ou le fromage blanc avec le jus d’un demi citron, saler et poivrer. Réserver.

Disposer les tortillas sur une plaque allant au four, ajouter le cheddar par dessus et enfourner 5 minutes, le temps que le fromage fonde.

Pendant ce temps, cuire les pavés de rumsteck selon la cuisson désirée. Couper la viande en fines tranches.

Ajouter les tomates, le guacamole, et la sauce au skyr sur les tortillas au cheddar. Disposer les tranches de viande par dessus. Ajouter le piment vert coupé en rondelles ainsi que le persil haché.

Bonne dégustation.