Poulet à l’italienne et pommes de terre au four

C’est un grand classique chez nous, un plat certes familixmais qui plaît à chaque fois. Ma petite touche en plus? Ajouter des saveurs bien de chez moi avec des olives siciliennes, des tomates séchées faites par ma maman, du romarin, de l’huile d’olive en provenance directe des oliviers de mon papa, du romarin de mon jardin…

Bref vous l’aurez compris, à la maison, j’ai beaucoup de produits en provenance de ma belle Sicile et on en profite pour en mettre dans beaucoup de nos plats. Quand c’est bon pourquoi s’en priver.

Et on me souffle dans l’oreillette qu’il y a mille et une façon de cuire les pilons de poulet et vous avez parfaitement raison. Ici je switche souvent les épices, je mets des olives noires, des câpres, des cœurs d’artichaut, de l’ail… faites selon vos goûts car en cuisine tout est permis.

Alors ça vous dit, ma version du poulet à l’italienne?

A vos tabliers!

Poulet à l’italienne et pommes de terre au four

Ingrédients:

• 6 pilons de poulet
• 600g de pommes de terre à chair ferme ( amandine )
• 1 oignon
• 10 tomates séchées à l’huile
• 100g d’olives vertes italiennes
• sel & poivre
• du romarin
• du paprika doux
• du paprika fumé
• de l’huile d’olive

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Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés.

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Les mettre dans un saladier, saler, poivrer, ajouter du romarin et un filet d’huile d’olive. Mélanger.

Laver et assaisonner les pilons de poulet avec le paprika doux et fumé, saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.

Dans un plat allant au four, verser les pommes de terre et disposer les pilons de poulet par dessus. Recouvrer le plat de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes. Mélanger de temps en temps.

Retirer le papier sulfurisé et laisser gratiner. 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et les tomates séchées coupées en morceaux.

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