Quand tu te lances le défi de mettre les courges à l’honneur ce mois-ci, tu cherches, tu testes, tu goûtes, tu découvres et tu tombes sur des merveilles! Clairement cette recette est une pépite. Une de celle à garder dans mon Top 10 du Great Hits !!
On me demande souvent comment je fais à trouver toutes ces idées autour des légumes. J’avoue que je ne sais pas vraiment. J’essaie avant tout de trouver “comment transformer l’ingrédient principal”: rôti, en crème, en purée, cuit uniquement à la vapeur…. et ensuite je l’adapte à un plat de mon quotidien. Ici la pizza par exemple. Mes recettes ne sortent pas d’un guide Michelin, elles sont le reflet de mon mode de vie. Je vous partage mes astuces et mes idées, en toute simplicité.
J’ai donc revisité la pizza classique en remplaçant la sauce tomate par une crème de courge butternut parfumée à la crème de chèvre. L’association est juste excellente. Le chèvre relève subtilement le goût de la courge sans prendre le dessus.
A la maison, cette recette a fait l’unanimité, petits et grands confondus. A refaire de toute urgence.
Alors n’hésitez plus…
Pizza à la crème de butternut, champignons et roquette
Ingrédients pour 2 pizzas:
– 2 pâtes à pizza
– 1/4 de courge butternut
– 1/2 pot de crème de chèvre Soignon
– 250g de champignons
– 1 oignon rouge
– de la roquette
– sel et poivre
– piment d’Espelette
Préparation
Épluchez et coupez votre courge butternut en morceaux et faites-la cuire 20 minutes à la vapeur.
Ensuite mixez-la avec le demi pot de crème de chèvre Soignon. J’utilise un mixeur plongeant. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 200 degrés ( chaleur bas et haut, je n’utilise pas de chaleur tournante pour faire cuire mes pizzas ).
Étalez votre pâte sur une plaque allant au four, rajoutez la crème de courge butternut par dessus, puis vos champignons coupés en morceaux ainsi que la moitié de l’oignon rouge. A ce stade j’ai rajouté un peu de piment d’Espelette pour relever le goût.
Enfournez environ 15/20 minutes, surveillez!
Dès que votre pizza est prête, vous rajoutez de la roquette par dessus et vous vous régalez!
==> Renouvelez l’opération avec la seconde pâte à pizza.
Hello,
je découvre votre site et suis en train de repérer les recettes que je pourrais faire pour mes enfants, notamment celles qui pourraient leur faire manger des légumes discrètement 🙂
par quoi pourrais-je remplacer la crème de chèvre pour ceux qui n’aiment pas comme moi ? et oui il n’y a pas que les enfants qui sont difficiles ^^
Bonjour,
Tout d’abord merci beaucoup pour votre message et d’avoir pris le temps de m’écrire.
La crème de chèvre de chez Soignon est vraiment douce en goût et mélangée au potimarron, on ne sent plus du tout le goût du chèvre. Mais si malgré tout vous avez encore une appréhension, vous pouvez la remplacer par de la crème classique ( type crème fraîche ).
Bon après midi.