“Invisible” aux courgettes et tomates séchées

Après la version sucrée ( que vous retrouvez ici ), voici la version salée du fameux “Invisible”!

Je vous vois venir, mais c’est quoi encore ce nom de gâteau à dormir debout? Je vous rassure, je n’invente rien, ce gâteau s’appelle bel et bien “Invisible”. Le pourquoi du comment de quoi qu’est ce ? je vais vous l’expliquer.

L’idée : il y a tellement de légumes à l’intérieur que l’on ne sent quasiment pas la pâte. Cette dernière est une base de pâte à crêpe. On dirait une sorte de terrine. Du coup il est léger à souhait et déculpabilise (presque) toutes les gourmandes !

Les petits secrets :
1. Les légumes doivent être coupés très fins.
2. La pâte doit bien imbiber les légumes, c’est hyper important.
3. Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler et bonne nouvelle : il est encore meilleur le lendemain !

Et pour répondre à la fameuse question “mais les courgettes ne rendent pas trop d’eau?”. La réponse est NON car justement vous les coupées finement. Pour ma part j’ai opté pour une mandoline. Je vous mets la référence juste ici.

Je l’ai depuis longtemps et elle fait très bien le job. Au pire des cas, utilisez un couteau. Ce sera juste un peu plus long, mais n’oubliez pas de couper des fines tranches.

Vous pouvez déguster cet invisible aux courgettes avec une bonne salade ou bien en apéro avec une petite sauce au fromage blanc par exemple. Perso je le préfère froid mais chacun ses goûts 🙂

A vos tabliers!

Invisible aux courgettes et tomates séchées

Ingrédients pour 4 personnes ( moule 22 cm ):

• 3 courgettes
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 70g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de mozzarella râpée
• 6 tomates séchées hachées
• quelques feuilles de menthe fraîche
• sel
• poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.

Mélanger les œufs avec le lait. Puis ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

Rajouter les tomates séchées hachées et la mozzarella râpée. Mélanger à nouveau.

Laver et couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ( attention aux doigts ).

Les incorporer à l’appareil. Saler et poivrer. Ciseler la menthe et la rajouter. Mélanger.

Verser dans un moule à manquer préalablement beurré.

Cuire environ 40 minutes. Surveiller. Le temps de cuisson est donné selon mon four l’adapter au besoin.

A servir chaud ou froid.

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