Gratin de tortellini, parmesan et mozzarella

S’il y a bien un plat que je pourrais manger tous les jours, c’est bien les pâtes…. à toutes les sauces, de toutes les formes et cuisiner de mille et une façon. Et s’il y a plein de fromage, c’est encore mieux!

Bien entendu avec du fromage italien, car c’est plus gourmand: Parmesan, Grana Padano, Mozzarella, Pecorino, Gorgonzola … laissez libre court à votre imagination.

Aujourd’hui, j’ai préparé un de mes plats préférés, le gratin de torellini à la sauce bolognaise. Une délicieuse sauce faite maison qui vient tout droit de ma belle Sicile. Et dans ma sauce, il y a des petits pois…et oui, c’est tout à fait possible et c’est tellement bon.

Filez d”couvrir la recette, vous m’en direz des nouvelles.

A vos tabliers!

Gratin de tortellini, parmesan et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500g de tortellini frais
• 400g de viande hachée de bœuf
• 500ml de coulis de tomate
• 200ml d’eau
• 3 CS de petits pois surgelés
• 1/2 oignon
• 1 CC de sel
• 1/2 CC de basilic en poudre
• 1/2 CC de piment d’Espelette
• 1/2 CC de bicarbonate alimentaire
• huile d’olive
• 100g de parmesan
• 150 de mozzarella
• une dizaine de tomates cerise

Préparation

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Rajouter la viande hachée et les petits pois surgelés. Cuire 5 min.

Verser le coulis de tomate et l’eau. Saler, saupoudrer de basilic et de piment d’Espelette.

Laisser réduire une heure environ à feu moyen.

Préchauffer le four à 220 degrés.

Cuire les tortellini selon les instructions du paquet. Privilégier une cuisson al dente. Égoutter.

Dans un saladier, mélanger les tortellini avec la sauce bolognaise et le parmesan. Verser le tout dans un plat allant au four.

Rajouter la mozzarella, les tomates cerise coupées en deux et enfourner 20 minutes, le temps de gratiner le tout.

Bon appétit.

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