
La saison des courgettes bat son plein, c’est un de mes légumes préférés, ça sent bon l’été, le soleil et le sud. Aujourd’hui je vous propose un grand classique, une recette indémodable mais qui fait toujours plaisir aux papilles, les courgettes farcies. Pour rendre cette recette un peu plus glamour j’ai décidé de cuisiner les courgettes rondes.
Une farce à base de viande hachée de bœuf mais vous pouvez aussi opter pour du veau, de l’agneau ou du porc….c’est vous qui voyez.
J’ai accompagné le tout d’une salade de bulgur façon taboulé avec des herbes fraîches du jardin et des tomates cerise, fruit de saison également. Ces derniers temps, je mets des tomates cerise dans toutes mes recettes, c’est grave docteur? Quand on aime, on ne compte pas…lol.
Sur ce, pas de blabla superflus, passons directement à la recette.
A vos tabliers!

Courgette farcie et bulgur aux tomates cerise
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 courgettes rondes
- 300g de viande hachée de boeuf
- 1 oeuf
- herbes fraîches: basilic, menthe, ciboulette
- 40g de parmesan
- 120g de bulgur
- une dizaine de tomates cerise
- sel
- poivre
- piment d’Espelette
- huile d’olive
- 2 CS de sauce soja
- jus d’un demi citron
Préparation
Préchauffer le four à 210 degrés, chaleur statique.
Laver et évider les courgettes. Garder la chair. Saler et poivrer l’intérieur des courgettes. Verser un filet d’huile d’olive par dessus.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la chair des courgettes coupée en petits morceaux, le parmesan, l’œuf, sel et poivre. Remplir les courgettes avec cette farce puis enfourner environ 40 minutes. Temps de cuisson donné selon mon four, l’adapter au besoin.
Pendant ce temps, cuire le bulgur dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Assaisonner le bulgur avec la sauce soja, le jus de citron et les herbes fraîches ciselées. Rajouter un peu de piment d’Espelette et mélanger. Ajouter les tomates cerise coupée en deux et mélanger à nouveau.
Servir les courgettes farcies avec le bulgur.
Bon appétit.

Les courgettes sont-elles assez cuites ?
Bonjour,
Oui oui les courgettes sont assez cuites, aucun soucis. Après il faut adapter le temps de cuisson selon votre four.
Bonne journée;