Cookies aux trois chocolats

En tant que maman, j’essaie toujours de cuisiner des produits sains et bons pour la santé. Je prépare très souvent des goûters pour ma fille, qu’elle peut emmener à l’école ou déguster à la maison.
Mais je ne vous cacherai pas qu’il m’arrive aussi d’acheter des biscuits industriels …. par manque de temps et parfois par fainéantise. Oui je sais c’est bourré de produits chimiques, c’est pourquoi j’évite au maximum. Mais je suis une maman comme vous et il m’arrive aussi d’être débordée et de choisir la solution de facilité. Sachez que cela ne fait pas de vous une mauvaise mère, loin de là. Faites de votre mieux, c’est déjà très bien.

Du coup, afin d’éviter de choisir la solution de facilité, j’ai concocté des recettes simples et rapides à faire le dimanche, histoire de préparer les petits déjeuners et les goûters de la semaine. Cette recette de cookies en fait partie. Elle est sans beurre, sans sucre raffiné et sans œuf. Et je vous assure que ces cookies n’ont rien à envier aux cookies industriels, bien au contraire, je les trouve même meilleurs. Comme quoi, on peut manger sain et équilibré et se faire plaisir.

Cookies aux trois chocolats

Ingrédients:

– 120g de farine de blé complète
– 40g de poudre d’amande
– 1 cc bombée de levure chimique
– 20g de fécule de maïs
– 40g de sucre de coco
– 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
– 60g d’huile de coco
– 1 cc de vanille liquide
– 120g de mélange muesli aux trois chocolats, amandes, chips de banane et noix de coco de chez Le Sillon ou 120g de chocolat noir à 70%

Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrés.

A l’aide d’un robot, mélangez la compote de pomme, l’huile de coco, la vanille liquide et le sucre. Amalgamez bien l’ensemble.

Rajoutez ensuite la farine en plusieurs étapes puis la levure chimique, la fécule de maïs et la poudre d’amande. Mélangez à nouveau.

Versez les 120g de mélange muesli aux 3 chocolats ou bien 120g de chocolat noir coupés grossièrement. Mélangez l’ensemble.

Filmez la préparation avec du papier transparent, formez un boudin de 5 cm de diamètre et mettez le 10 minutes au congélateur ou 30 minutes au réfrigérateur. Ensuite coupez des tranches de 2 cm que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Espacez bien vos cookies afin d’éviter qu’ils collent entre eux pendant la cuisson.

Enfourner 18 minutes. Les cookies doivent légèrement gonflés. ( Four chaleur bas et haut, plaque à mi-hauteur ).

Sortez-les du four, posez-les sur une grille et laissez refroidir avant dégustation.

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