Potimarron au chèvre, quinoa et lentilles à la Provençale

Je déclare officiellement ouverte la saison des courges, des potirons, des citrouilles et autres cucurbitacées!

Voilà, c’est fini, l’été n’est plus malgré des températures qui s’accrochent et un soleil encore présent, on sent que les matins se rafraîchissent. L’été a laissé sa place à l’automne. Cette saison que j’aime tellement.

J’adore admirer les mille et une couleurs des feuilles, passer des dimanches en mode cocooning ou partir des après-midi entiers en forêt dans l’espoir de cueillir des champignons et des châtaignes.

Après la folie de l’été, des journées sans fin et des nuits remplies de fous rires, l’automne est la saison de l’apaisement.
On ressent le besoin de se retrouver, de prendre soin de soi, de se reposer, de se recentrer sur l’essentiel.

Notre alimentation change aussi. On délaisse les salades pour les gratins, les plats en sauce ou les assiettes généreuses. Bref l’automne c’est tout un art. Il nous fait du bien et on en redemande.

Pour l’occasion, j’ai rallumé le four, j’ai acheté des potimarrons ( les premiers d’une longue série ), j’ai bichonné une recette de saison comme je les aime ( avec du fromage de chèvre bien sûr ) et j’ai partagé ce petit moment en famille.

C’est une recette équilibrée et très rapide à réaliser. En effet, pour le quinoa et les lentilles, pas besoin de cuisson. J’ai opté pour la nouveauté de chez Raynal et Roquelaure. Ce sont des barquettes transparentes ( qui rassurent ) de légumes, sans conservateur, sans arôme artificiel et sans colorant. On peut les déguster chaud ou froid. C’est pas beau ça?

Dans cette recette à la provençale on trouve: du quinoa blanc, des lentilles, des tomates, des poivrons rouges et verts, des carottes, des courgettes, de l’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail, du thym, sel et poivre. Et rien d’autre!
Aucun additif bizarre ou sucre industriel. C’est pourquoi je trouve ce produit vraiment parfait. Et pour tous ceux qui n’ont pas le temps de passer des heures en cuisine, cette recette est faite pour vous.
Simple, rapide et efficace….y’a plus qu’à !

Potimarron au chèvre, quinoa et lentilles à la Provençale

Ingrédients:

– 2 petits potimarrons
– 1 boîte de Quinoa et lentilles à la provençale de chez Raynal et Roquelaure
– 2 oeufs
– 5 brins de ciboulette fraîche
– 10 feuilles de menthe fraîche
– du fromage de chèvre
– 1 CS de parmesan
– sel, poivre

Préchauffez le four à 230 degrés.

Lavez et coupez un “chapeau” sur la hauteur des potimarrons. Videz-les à l’aide d’une cuillère ( uniquement les graines, gardez la chair ), salez et poivrez. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, déposez par dessus vos deux potimarrons et enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, versez la boîte de “Quinoa et lentilles à la provençale de chez Raynal et Roquelaure”. Rajoutez les herbes fraîches ciselées, le parmesan, le fromage de chèvre coupés en petits morceaux puis ajustez l’assaisonnement au besoin.

Reprenez vos potimarrons, remplissez-les de ce mélange en creusant un petit puits au milieu et cassez un oeuf au centre.

Enfournez à nouveau pour 10 minutes environ. Quand l’oeuf est cuit, votre plat est prêt!

Bonne dégustation.

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