Curry veggie au lait de coco et riz basmati

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’un condiment que l’on utilise au quotidien, le sel.

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande un apport journalier de sel qui varie entre 2 et 5 grammes. Or, nous en consommons en moyenne 8 à 10 grammes ! De quoi s’inquiéter… Tout le monde s’accorde à dire que sa surconsommation entraîne une augmentation de la pression artérielle et donc des problèmes cardio-vasculaires…

Il faut savoir que 80% du sel que nous consommons provient des sels dits “cachés”: Biscuits, plats préparés, fromages …

En effet, les plats cuisinés, que vous achetez, sont trop salés et cela pour deux raisons : d’abord, le sel retient de l’eau et par conséquent augmente le poids des aliments. Ensuite un plat salé vous pousse à manger davantage, et même à boire des boissons gazeuses.

Privilégiez donc le “Fait maison”! le sel de table  permet de gérer vous-même votre consommation.

Mais rare sont les recettes qui ne précisent pas, à un moment donné, “Salez”. Reste que cette recommandation est souvent évasive.

Révélateur de saveurs, grâce à son pouvoir salant équivalant à celui des sels classiques, le nouveau sel Équilibre de Cérébos affiche une teneur en sodium réduite de 33%. Allié indispensable en cuisine, il séduira toutes les personnes qui souhaitent mieux contrôler leur consommation de sel au quotidien, sans pour autant renoncer au goût.
Et si vous vous posez la question: “Comment est-t-il possible de réduire le sodium contenu dans le sel?” c’est parce qu’il est remplacé par du potassium.

Désormais c’est le seul sel que j’utilise, il est vraiment top, je vous le recommande vivement.

Et voici une recette “fait maison” aussi simple que bonne afin de mettre fin aux plats industriels.

Curry veggie au lait de coco et riz basmati

Ingrédients pour 4 personnes:

– 400g de pois chiche
– 4 CS de lentilles corail
– 3 CC de pâte de curry ou 2 CS de curry en poudre
– 2 tomates moyennes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g de gingembre frais
– 40cl de lait de coco
– 10 brins de ciboulette
– quelques feuilles de basilic frais
– 350 g de riz basmati
– Sel Cérébos “Équilibre”
– huile d’olive

Préparation

Coupez les tomates en cubes. Pelez l’oignon et hachez-le, pelez l’ail et dégermez-le, pelez le gingembre et râpez-le finement.

Dans un casserole, faites revenir l’oignon, l’ail écrasé et le gingembre. Laissez cuire 5 min en mélangeant puis ajoutez les tomates. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min avant d’ajouter le lait de coco, les lentilles corail et la pâte de curry. Salez.

Poursuivez la cuisson 10 minutes et rajoutez ensuite les pois chiche et quelques feuilles de basilic frais. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz basmati.

Servez votre curry de pois chiches au lait de coco sur un lit de riz basmati et parsemez de ciboulette finement ciselées.

Bon appétit.

1