Pancakes healthy saveur vanille

Qui n’a jamais rêvé de Pancakes moelleux et épais comme savent si bien les faire nos amis américains? Personnellement j’en suis fan ! Et ce pour plusieurs raisons.

Tout d’abord c’est le genre de petit déjeuner qui peut être préparé la veille et rien que pour ça je valide à 200%.

Ensuite il y a plusieurs façons de cuisiner des pancakes, de la version classique, à la version healthy…toutes les farines peuvent être utilisées, avec ou sans gluten, mais aussi avec des flocons d’avoines, de la whey ou comme ici avec le Fit Vanilla de chez Natural Mojo ( Vous pouvez lire ICI toutes les infos concernant ce produit ). Donc il n’est pas nécessaire d’être un  grand chef pour réaliser cette recette, c’est à la portée de tous.

Pour faire simple, le Fit Vanilla est avant tout un shake protéiné. En gros c’est une poudre bourrée de super-aliments qu’il faut mélanger avec du lait ( pour ma part du lait de soja à la vanille ). Mais rien ne nous empêche de le cuisiner. C’est ce que je fais très souvent. On retrouve le goût de la vanille même après cuisson et c’est vraiment délicieux. Je l’utilise beaucoup plus dans mes préparations culinaires qu’en shaker.

Donc ici je vous propose une recette de Pancakes Healthy, riches en super aliments et sans gluten ( avec une farine de sarrasin). Sachez également que le Fit Vanilla est garanti sans gluten, un petit plus pour ceux ou celles qui sont allergiques.

Pour obtenir des pancakes moelleux et bien épais, j’ai ma petite astuce,je vous invite à lire la recette pour la découvrir 😉

Pancakes saveur vanille

Ingrédients:

– 200g de farine de sarrasin ( ou tout autre farine )
– 4 càs de Fit Vanilla de chez Natural Mojo
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate
– 1 càs de vanille liquide
– 2 càs de sucre de coco
– 3 oeufs
– 1 pincée de sel
– 300 ml de lait de soja saveur vanille
– une noix de beurre de coco ( pour la poêle )

Préparation des pancakes

Dans un saladier, mettez la farine, le Fit Vanilla, la levure et le bicarbonate. Mélangez tout les ingrédients secs.

Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre de coco. Rajoutez les ingrédients secs ainsi que l’extrait de vanille et le lait de soja. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène et sans grumeaux ( si c’est trop compacte, rajoutez un peu de lait mais pas trop! La pâte à pancakes est plus épaisse que la pâte à crêpes ).

Pour obtenir des pancakes moelleux et bien épais montez les blancs en neige avec une pincée de sel et rajoutez-les délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation précédente. Votre pâte sera plus aérée.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et huilez- la à l’aide d’un essuie tout ( utilisez l’huile de coco ).

Mettez une louche de préparation sur la poêle bien chaude. Retournez votre pancake lorsque des petits trous se seront formés sur la surface.  Faites cuire quelques instants de l’autre côté puis réservez. Vous verrez vos pancakes gonfler à souhait.

Faites la même chose avec le reste de la préparation.

Au moment de servir, rajoutez le topping de votre choix: beurre de cacahuète, fruits frais, fruits secs ….

Bon appétit.

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