Aujourd’hui ce sera un repas sans chichi, avec le reste de légumes dispo dans mon frigo. Je refais le plein demain. Quelques asperges vertes et des tomates cerise? On dégaine la frittata et le tour est joué. Alors non, je vous arrête tout de suite, la frittata n’est pas vraiment une omelette.
La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l’omelette, garni de différents ingrédients comme de la viande, des légumes et du fromage. Comme une omelette traditionnelle, une frittata est préparée dans une poêle.
Mais la cuisson se fait en deux étapes : dans un premier temps, elle est partiellement cuite sur une cuisinière, puis, dans un second temps, sa cuisson est terminée au four.
Plutôt que d’être servie pliée comme l’omelette, la fritatta est servie ouverte avec les accompagnements et assaisonnements placés dessus (comme pour la pizza ). La fritatta est servie chaude ou froide comme entrée ou plat principal comme ici.
Donc après cette petite explication, il est clair que pour faire une frittata, il vous faut une poêle allant au four. Perso j’ai un skillet en fonte. Je l’utilise tout le temps, un de mes indispensables en cuisine, un investissement à long terme, croyez-moi!
Maintenant que la frittata n’a plus de secret pour vous, c’est parti pour la recette.
A vos tabliers!
Frittata aux asperges et tomates cerise
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 œufs
- 10 asperges vertes
- 10 tomates cerise
- 1 oignon nouveau
- de l’huile d’olive
- sel
- poivre
- ail en poudre
- quelques herbes fraîches: menthe, basilic et persil
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans une poêle en fonte ( ou allant au four ), faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Rajouter ensuite les asperges vertes ( je les coupe en deux et et je garde la partie supérieur, car c’est la plus tendre ), les cuire une dizaine de minutes en les retournant.
Dans un saladier, battre les œufs. Saler et poivrer. Rajouter les herbes fraîches ciselées. J’ai mis de la menthe, du basilic et du persil. Mélanger.
Verser cette préparation dans la poêle avec les asperges, rajouter les tomates cerises, cuire 2 minutes puis enfourner 10 minutes pour terminer la cuisson.
Surveiller afin que la frittata ne soit pas trop cuite.
Accompagner la frittata de mâche ou d’une salade verte.
Bon appétit.
Bonjour MARISA, cette poele en fonte me fait vraiment de l’œil en voyant toutes tes recettes. LE CREUSET PROPOSE 16,20 ou 23cm. QUELLE DIMENSION ME CONSEILLES-TU?
Bonjour Nathalie,
La mienne est une 23 cm et elle est parfaite pour nous 3. C’est un investissement à long terme et tu verras, l’essayer c’est l’adopter.
Bonne fin de journée.
Merci pour cette précision. Il ne me reste plus qu’à la commander, je suis impatiente de tester toutes tes belles idées culinaires!
Merci pour cette précision. Il ne me reste plus qu’à la commander. Je suis impatiente de tester toutes tes belles idées culinaires !