Dutch baby pancake au cheddar, tomates rôties et feta

Petite recette express du jour, car vous manquez souvent de temps pour cuisiner. Ici plus d’excuses car la préparation prend 5 minutes et la cuisson 25. Vous avez donc le temps de faire la table, prendre une douche et même vous relaxer en buvant un petit apéro.

Les origines du Dutch Baby Pancake sont un peu confuses. Certains disent que c’est une recette hollandaise, d’autres américaine mais dans tous les cas, le secret réside dans la cuisson au four de ce pancake géant. Ici j’ai opté pour une version salée que vous pouvez déguster aussi bien au petit-déjeuner, au déjeuner ou en brunch.

La cuisson au four est la clé. Il faut donc vous munir d’une poêle qui va au four. La mienne est en fonte et je l’adore. Je l’utilise tout le temps et c’est bien pratique pour ce genre de recette ou bien pour gratiner un plat en fin de cuisson.

Alors ce Dutch baby pancake, ça vous dit?

A vos tabliers!

Dutch baby pancake au cheddar, tomates rôties et feta

Ingrédients pour 2 personnes:

• 4 oeufs
• 180 ml de lait demi-écrémé
• 65g de farine
• 20g de beurre
• 80g de cheddar
• 1 CS de persil frais haché
• sel
• poivre
• des tomates cerise
• ail en poudre
• huile d’olive
• 40g de feta

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Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés ( chaleur statique ).

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Rajouter la farine tamisée afin d’éviter les grumeaux. Saler et poivrer. Mélanger l’ensemble.

Dans une poêle en fonte ( la mienne vient de chez Le Creuset ), fondre le beurre et bien chauffer la poêle.

Verser la préparation. Rajouter le cheddar et le persil.

Enfourner pendant 25 minutes. Attention n’ouvrez pas le four les 15 premières minutes sinon votre Dutch Baby Pancake ne gonflera pas.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et rôtir les tomates quelques minutes. Saupoudrer d’ail et réserver.

A la sortie du four, rajouter les tomates rôties sur le Dutch baby pancake ainsi que la feta émiettée.

Servir chaud.

Bon appétit!

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