Banana bread healthy

Vous avez été nombreux à me demander des idées de recettes healthy pour le petit déjeuner et les collations, ça tombe bien j’ai plein d’idées à vous donner.

Aujourd’hui, je vous propose un cake que je fais beaucoup en hiver ( je privilégie plus les fruits frais en été ) car il est riche en Super-Aliments, il est sans matière grasse ajoutée, sans sucre raffiné et sans gluten.

Bon je sais, ça fait beaucoup de “sans”…du coup, vous vous demandez avec quoi c’est fait?! Ici point d’arnaque ou d’ingrédients ragoutants, non non!! Ceci est un vrai gâteau avec de la banane fraîche et des oeufs de poules ( amis vegan, je suis navrée ).

Afin de faire taire les sceptiques, sachez que manger healthy, ne veut pas dire faire un régime ou se priver! C’est juste manger des aliments beaucoup plus sains pour notre corps. Comme par exemple remplacer le sucre raffiné par du sucre de coco ou sucre de canne bio ( rapadura ) ou bien remplacer la matière grasse par de la banane ( ou compote )… oui mais la banane c’est hyper sucrée me direz vous! Pas faux, mais c’est du bon sucre végétal, bien  meilleur pour notre corps que le beurre et puis comme tout gâteau, il ne faut pas en abuser. Tout est dans l’équilibre des repas.

Ici j’ai rajouté ma petite touche personnelle avec un SuperFood que j’utilise beaucoup, le Fit Banana de chez Natural Mojo.

Le Fit Banana est avant tout un shake protéiné. En gros c’est une poudre bourrée de super-aliments qu’il faut mélanger avec du lait ( pour ma part du lait de soja à la vanille ). Il est préconisé comme substitut de repas. Mais rien ne nous empêche de le cuisiner. C’est ce que je fais très souvent. On retrouve le goût de la banane même après cuisson et c’est vraiment délicieux. Je l’utilise beaucoup plus dans mes préparations culinaires qu’en shaker.

Donc ici je vous propose une recette de Banana Bread Healthy, riches en super aliments et sans gluten ( avec une farine de sarrasin). Sachez également que le Fit Banana est garanti sans gluten, un petit plus pour ceux ou celles qui sont allergiques.

Banana bread healthy

Ingrédients:

– 4 càs de farine de sarrasin
– 4 càs de fécule de maïs
– 4 càs de noisettes en poudre
– 4 càs de sucre de coco
– 4 càc de Fit Banana de chez Natural Mojo
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs de vanille liquide
– 2 bananes bien mûres
– 2 œufs
– 200 ml de lait de soja vanille
– une poignées de cranberries ( facultatif )
– 1 càc de pistaches non salées ( facultatif )

Préparation du Banana bread

Préchauffez votre four à 180 degrés (chaleur bas et haut).

Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine de sarrasin, la levure, les noisettes en poudre et le Fit Banana.

Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Rajoutez la vanille liquide, une banane écrasée et le lait. Mélangez le tout.

Rajoutez cette préparation aux ingrédients secs et bien amalgamer l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.

Versez cette préparation dans votre moule à cake. Coupez une banane dans le sens de la longueur et disposez la sur la pâte.

Enfournez 35 minutes

environ. Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec votre gâteau est cuit sinon prolongez la cuisson par palier de 3 min.

Sortez votre gâteau du four et laissez le refroidir sur une grille à pâtisserie.

Avant de servir, badigeonnez le dessus avec un peu de miel et saupoudrez de cranberries et de pistaches.

Bonne dégustation!

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