Sablés de Noël cœur gourmand 

Sablés de Noël cœur gourmand

Ingrédients:

– 125g de beurre
– 200g de farine
– 60g de poudre d’amande
– 2 jaunes d’œuf
– 60g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– confiture de fraises et d’abricot
– sucre glace pour la finition
– farine pour le plan de travail

Détaillez le beurre en petits morceaux.
Tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu. Versez les jaunes d’œuf dans la fontaine.

Répartissez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et le sel sur le bord de la farine.
Incorporez le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200 degrés.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Abaissez la pâte sur le plan de travail préalablement enfariné et découpez des biscuits avec un emporte-pièce rond. Puis cre

usez un petit trou au centre de la moitié d’entre eux ( avec un emporte-pièce plus petit ).

Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson et enfournez-les 8 min. Surveillez…il ne faut pas qu’ils brunissent.
Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Badigeonnez les pièces sans trou avec la confiture de fraises et/ou d’abricot.
Saupoudrez de sucre glace les pièces avec un trou et déposez-les sur les pièces recouvertes de confiture.

Ces biscuits se conservent environ 10 jours dans une boîte hermétique.

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