Curry poulet-ananas au lait de coco et riz basmati

Lorsque je vous dis que mes journées ne sont pas assez longues, ce ne sont pas des paroles en l’air.

J’ai l’impression de courir tout le temps, partout et dans tous les sens. Jamais une pause “farniente”, doigts de pied en éventail et Mojito à la main. Je ne sais pas comment vous faites, mais perso j’ai besoin de vacances, de longues vacances.

Donc pour me consoler, j’opte pour le tour du monde gustatif, à défaut de prendre l’avion, je prends les baguettes.

Cela me rappelle mon voyage au Vietnam. Première journée, premier repas, pas de fourchette, que des baguettes!! Enfer et damnation !!

Trois semaines, j’ai mis trois semaines pour apprendre à manger avec ces ustensiles de funambules et d’équilibristes. Et encore aujourd’hui je galère et ce n’est pas faute d’essayer.

Bref au moment des repas, je piquais souvent les couverts à salade pour manger :-)) C’était ça ou crever la dalle :-)) Et en bonne épicurienne, impossible de rester le ventre vide, surtout en plein mois d’août, 40 degrés à l’ombre, en pleine mousson et avec 95% d’humidité. Non non laissez tomber le brushing, dès le réveil vous ressemblez au roi lion. J’ai tout essayé, même le gel “effet béton” !! De béton, il n’a que le nom car là bas le moindre poil, duvet et extension capillaire frisent en dreadlocks !!

Et le pire dans tout ça, c’est que les asiatiques vous narguent avec leur chevelure raide comme des “i” !! Pas un cheveu de travers, pas un frisottis, que dalle !!!

Il faut se rendre à l’évidence, ils sont plus fortiches que nous dans ce domaine, on ne fait pas le poids, point barre.

Donc pour en revenir à nos baguettes, super voyage, super pays, super souvenirs et 5 kilos en moins !! lol ….

Comme quoi les baguettes ça a du bon aussi.

Curry poulet-ananas au lait de coco et riz basmati

Ingrédients pour 4 personnes:

– 700 d’émincé de poulet
– 1/2 ananas
– 2 cuillère à soupe bombée de curry en poudre
– 2 tomates moyennes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g de gingembre frais
– 40cl de lait de coco
– 10 brins de ciboulette
– quelques feuilles de basilic frais
– 350 g de riz basmati
– Sel
– huile d’olive

Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Rajoutez l’émincé de poulet, salez et saupoudrez de curry. Laissez dorer 10 min de chaque côté à feu doux.

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Pelez l’oignon et hachez-le, pelez l’ail et dégermez-le, pelez le gingembre et râpez-le finement.

Rajoutez l’oignon, l’ail écrasé et le gingembre dans la poêle; laissez cuire 5 min en mélangeant puis ajoutez les dés de tomate, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min avant d’ajouter le lait de coco, l’ananas coupé en dé et de poursuivre la cuisson 20 min encore en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz basmati.

Servez la viande et sa sauce sur un lit de riz basmati et parsemez de ciboulette et basilic finement ciselés.