Avec la reprise du sport, j’essaie d’avoir une alimentation très clean et équilibrée. Il est inutile de s’entraîner pendant des heures tous les jours si après niveau alimentation c’est la catastrophe. Vous êtes ce que vous mangez, ne l’oubliez pas. Vos abdos se verront surtout grâce à des assiettes healthy et non pas en faisant 28 séries de crunch par jour. L’un ne va pas sans l’autre de toute façon.Depuis quelques années, je prends des compléments alimentaires. Du magnésium pour les muscles, de la vitamine D pour le manque d’ensoleillement, de la biotine pour la peau, les cheveux et les ongles, du Green Angel pour rebooster mon organisme tous les matins. Le site de Vita Nutrition est très bien fourni et leur produits sont de hyper bien.
Cependant alimentation équilibrée ne veut pas forcément dire restriction. Bien entendu, il vaut mieux éviter les pizzas et les pâtes tous les jours on est d’accord. Il faut avant tout trouver le juste compromis. Mais vous pouvez bien entendu manger des gâteaux ( en quantité raisonnable ) au petit déjeuner par exemple, il suffit juste de les cuisiner avec les bons ingrédients.
Ici j’ai opté pour un cake protéiné, j’ai donc supprimé entièrement la farine que j’ai remplacée par de la fécule de maïs et du “Veg Angel” un mix de protéines végétales, totalement vegan et sans gluten. En règle générale, je ne suis pas une grande fan de ce genre de produit mais là il faut avouer que la composition est très clean. Dans la liste des ingrédients, on trouve principalement: des protéines de pois, des protéines de riz, de la poudre de lupin , de la poudre de chanvre, de la poudre de noix de coco, de la poudre d’amandes déshuilées …. comme vous pouvez le constater, il n’y a que des produits naturels. De plus le Veg Angel est sans sucre ajouté, sans édulcorant, sans produit laitier, sans arôme et sans soja.
Du coup, au départ j’avais un doute sur la cuisson, j’avais peur que mon gâteau ne soit pas assez aérien car j’ai opté pour une version totalement vegan. Dans ce cake, vous ne trouverez pas d’oeuf, pas de lactose, pas de matière grasse ajoutée et pourtant il est excellent croyez-moi.
Le Veg Angel peut être utilisé de plein de façon différentes, en smoothie ou en shaker. Vous pouvez le rajouter dans la pâte à crêpes, à pancakes, à gâteaux, à muffins…. Vous pouvez en rajouter dans vos yaourts, en manger au petit déjeuner, en collation ou au goûter. Vous pouvez aussi le remplacer par votre repas du midi ou du soir, dans le cas d’un régime par exemple. Vous pouvez l’utiliser pour maintenir votre poids, en faisant un repas VegAngel + légumes ou fruits suite à un repas trop copieux la veille par exemple. Bref les possibilités sont multiples. Pour ma part, j’adore le cuisiner en gâteau.
Etant donné que le Veg Angel ne contient pas de sucre, j’ai rajouté du sucre de canne bio dans la préparation ainsi que de la rhubarbe. Les fruits apportent un sucrant naturel. Ce gâteau se veut gourmand et sain à la fois.
Alors ça vous dit de goûter à cette gourmandise chocolatée sans culpabiliser?
A vos tabliers!
Cake protéiné au chocolat, à la rhubarbe et aux fraises
Ingrédients:
- 200g de rhubarbe
- 3 CS de sucre de canne bio
- 2 bananes bien mûres
- 80g de fécule de maïs ( Maïzena )
- 80g de Veg Angel de chez Vita nutrition
- 90g de poudre d’amandes
- 90g de sucre de canne bio
- 1 paquet de levure chimique
- 1 CC de bicarbonate alimentaire
- 2 CS de cacao non sucré
- 120g de lait de soja vanille ou tout autre lait végétal
- 100g de yaourt végétal à la vanille
- 1 CS de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Ingrédients topping:
- 120 de chocolat noir pâtisserie
- 1 CS d’huile de coco
- des fraises
- éclats de pistache
Préparation de la rhubarbe
Préparer la rhubarbe la veille. Laver et couper les tiges en petits morceaux, les mettre dans une boîte hermétique, rajouter 3 cuillères à soupe de sucre, mélanger. Fermez la boite et la placer au frigo toute la nuit.
Préparation du cake
Préchauffer le four à 180 degrés ( chaleur statique ).
Beurrer et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Eplucher et écraser les bananes afin d’obtenir une purée ( éviter les morceaux ). Les mettre dans le bol d’un robot et mixer avec le lait et la vanille liquide.
Rajouter ensuite les ingrédients secs: la fécule de maïs, le Veg Angel, la poudre d’amande, le sucre de canne bio, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Rajouter ensuite la rhubarbe ( préalablement coupée en petits morceaux ) et bien mélanger à l’aide d’une maryse.
Verser cette préparation dans votre moule et enfourner environ 45 minutes ( à mi hauteur, surveiller ). Le temps de cuisson est donné selon mon four, donc adaptez-le au besoin. Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec votre cake est prêt sinon prolonger la cuisson par palier de 5 min.
Laisser refroidir le cake sur une grille à pâtisserie.
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain marie. Laisser refroidir 15 minutes puis le verser sur le cake. Disposer ensuite des fraises et des éclats de pistaches par dessus.
Régalez-vous!
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