L’automne est bel et bien installé. Les températures se sont rafraichies, la pluie a pris la place du soleil et on a switché les salades par des plats plus réconfortants.
Aujourd’hui je vous propose une recette typiquement automnale à base de potimarron, de lentilles et de saucisse fumée. Car oui, je déclare officiellement ouverte la saison des courges, des potirons, des citrouilles et autres cucurbitacées! Perso j’en raffole: en soupe, en gratin, au four, à la poêle… tous les moyens sont bons pour se régaler.
Pour cette recette, j’ai opté pour des saucisses fumées au bois de hêtre de chez Madrange qui élabore ces saucisses selon une recette à l’ancienne. Ainsi, vous retrouverez toute la gourmandise des produits de tradition.
Et qui dit “saucisses fumées”, dit lentilles. J’adore l’association des deux. Et pour encore plus de gourmandise, j’ai rajouté un œuf dans chaque potimarron. Avec son jaune coulant, à la sortie du four c’est juste excellent.
Alors ces potimarrons farcis, ça vous dit?
A vos tabliers!
Potimarrons farcis aux lentilles et saucisse fumée
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 petits potimarron
- 4 saucisses fumées au bois de hêtre Madrange
- 4 œufs
- 500g de lentilles cuites
- 2 carottes
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
Préchauffer le four à 230 degrés.
Laver et couper les “chapeaux” sur la hauteur des potimarrons. Les vider à l’aide d’une cuillère ( uniquement les graines, garder la chair ), saler et poivrer.
Recouvrer une plaque de papier sulfurisé, déposer par dessus les potimarrons avec les “chapeaux” à côté et enfourner 15 minutes.
Dans une poêle, cuire les saucisses coupées en rondelles, sans ajout de matière grasse. Réserver.
Émincer l’oignon. Couper les carottes en petits dés. Cuire le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Dans une casserole, verser l’oignon et les carottes cuits, les saucisses ainsi que les lentilles. Ajouter 10 cl d’eau, ajuster l’assaisonnement ( sel et poivre ) et laisser mijoter 10 minutes.
Reprendre les potimarrons, les remplir avec cette préparation et casser un œuf au centre.
Enfourner à nouveau pour 10 minutes environ. Quand l’œuf est cuit, votre plat est prêt!
Bonne dégustation.
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