Minis Flans aux légumes

Les légumes, la bête noire de nos enfants….et parfois même de nos hommes.

J’avoue ( en toute modestie…. hum hum ), je n’ai aucun problème de ce côté là, c’est pourquoi mes recettes sont toujours pleine de légumes en tout genre.

Mais je pense à vous mes chers lecteurs. Vos appels à l’aide sur Instagram, ne m’ont pas laissé indifférente. Manger des légumes doit être un plaisir et non une contrainte.

J’ai donc cogité une recette qui devrait ravir petits et grands.

Vous connaissez les apéro dînatoires? Vous connaissez les flans en forme de muffins tout petits et tout beaux?

Bien!! Donc cette recette est pour vous. C’est beau, c’est bon et c’est healthy. Alors toi l’homme qui en fait voir de toutes les couleurs à ta femme, toi le gamin qui a décidé de ne manger que des féculents et des knacki, oui toi, va falloir me goûter ces petites merveilles et arrêtez de faire ton mijaurée !!

 

 

Minis Flans aux légumes

Ingrédients pour 12 minis flans:

– 3 œufs
– 130g de fécule de maïs
– 1/2 sachet de levure chimique
– 300 ml de lait demi-écrémé
– 6 petits champignons de Paris frais
– 6 fleurettes de brocoli
– 3 tomates séchées à l’huile d’olive
– 150g de dés de poulet ou comme ici des lardons 3% de matières grasses
– une poignée d’emmental râpée
– sel, poivre

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Faites blanchir 5 min vos fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau salée ( plongez les brocolis après que votre eau soit portée à ébullition ). Égouttez et réservez sur du papier absorbant.
Lavez les champignons, égalisez les pieds et réservez.

Dans un saladier, battez les œufs avec la fécule de maïs et la levure. Lorsque la préparation est bien lisse, rajoutez le lait. Mélangez afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Rajoutez les dés de poulet, l’emmenthal et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Bien mélangez, salez et poivrez.

 

 

Prenez un moule à muffins en silicone. Remplissez-le au 3/4 et rajoutez les 6 champignons crus et les fleurette de brocoli préalablement blanchis sur chaque flan.

Enfournez environ 25 min. Surveillez votre cuisson. Vous pouvez faire la preuve « spaghetti ». S’il ressort sec, vos flans sont cuits sinon prolongez la cuisson par palier de 2 min.

 

 

Assiette couleur palm “Le Creuset”

Coupelle couleur cerise “Le Creuset

 

 

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