J’ai longtemps cherché comment faire gouter les épinards à ma fille. Souvent repoussé et mal-aimé, ce légume a pourtant plein de bienfaits et de vertus pour notre organisme.
Sachez que les épinards ne contiennent pas particulièrement beaucoup de fer, du moins, ils en contiennent vingt fois moins que la viande ! La fameuse histoire de Popeye n’est qu’une légende urbaine.
Ils ont un indice de satiété élevé mais une faible densité calorique. Autrement dit, amies lectrices, ils sont les meilleurs amis de nos hanches.
L’épinard a réussi à s’imposer aux côtés du chou comme un des meilleurs végétaux anticancer en raison de sa richesse en antioxydants, en vitamines A, C et E, ainsi que de son apport massif et protecteur en fibres.
De plus sa consommation aurait une action bénéfique sur la santé des yeux. Elle réduirait le risque de dégénérescence maculaire, de rétinite ou de cataracte et améliorerait la vision nocturne grâce aux caroténoïdes contenus dans la plante.
L’épinard est aussi un allié jeunesse car il contient divers antioxydants, il peut contribuer à abaisser l’hypertension artérielle en favorisant ainsi le flux de sanguin et aurait également un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.
Bref vous l’aurez compris, frais ou surgelé, cru ou cuit, l’épinard est un atout santé majeur alors pourquoi s’en priver?!
Voici donc une petite recette simple, rapide et équilibrée. A manger en accompagnement d’une salade, en version burger, en apéritif dînatoire…. les possibilités sont multiples.
Faites appel à votre imagination, je vous fais confiance….
Galettes épinards – ricotta
Ingrédients:
– 400g d’épinards surgelés, décongelés et essorés
– 100g de ricotta
– 150g de chapelure
– 30g d’emmenthal
– 2 oeufs
– 6 feuilles de basilic frais
– sel et poivre
Préchauffez votre four à 230 degrés.
Dans un saladier, versez la ricotta et les oeufs, bien mélanger.
Rajoutez les épinards, le fromage et la chapelure, mélangez l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène ( rajoutez de la chapelure, si besoin ).
Ciselez le basilic et rajoutez le sur les épinards, salez et poivrez ( pour ma part, j’ai remplacé le poivre par du piment d’espelette et j’ai rajouté un peu d’ail en poudre ).
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Mouillez vos mains et formez des galettes que vous disposerez sur votre plaque.
Enfournez 15 minutes, retournez les et prolongez la cuisson de 5 minutes environ ( surveillez ).
Le temps de cuisson est donné selon mon four, chaleur bas et haut, je n’utilise pas la chaleur tournante.
En Version Burger
En version Bagel
Jessica says
28 avril 2016 at 17 05 56 04564Aaaaah super enfiiiinnn!!! 😀 je la fais très bientôt merci pour cette recette mon homme et moi adorons les épinards 😉
Misa says
28 avril 2016 at 17 05 58 04584J’ai mis du temps, mais la voilà enfin. J’espère qu’elle vous plaira. Bonne soirée et à bientôt 😉
Elodie says
25 mai 2016 at 10 10 41 05415Bonjour,
J’ai testé cette recette hier soir, toutefois je trouve les galettes un peu trop sèche. peu être ai-je mis trop de chapelure. je sais pas trop.
Misa says
25 mai 2016 at 10 10 51 05515Bonjour, peut être un peu trop de chapelure en effet car en général les galettes sont vraiment moelleuses 😉
OSER les couleurs dans votre assiette ! says
29 avril 2016 at 16 04 29 04294intéressant ! 🙂
Misa says
29 avril 2016 at 16 04 37 04374Merci 😉
Julie says
1 mai 2016 at 18 06 58 05585Ca a l’air délicieux :O Je teste dès la semaine prochaine, merci beaucoup 😀
Misa says
1 mai 2016 at 19 07 16 05165J’espère que ça vous plaira 😉
Jessica says
2 mai 2016 at 15 03 39 05395Bonjour, combien obtient t’on de galettes avec ces quantités ? Merci 😉
Misa says
2 mai 2016 at 16 04 19 05195Bonjour, environ 12 galettes 😉
Briois Florine says
2 juillet 2016 at 14 02 14 07147Tu crois qu’on peut remplacer la chapelure par des flocons d’avoine …?
Misa says
2 juillet 2016 at 15 03 12 07127Je ne pense pas, ce sera beaucoup trop compacte .